Alling, Deutschland
Kleine Kaffeerösterei aus Alling bei München: Single-Farm-Spezialitätenkaffee aus Brasilien und Kolumbien, schonend im Trommelröster geröstet und von Hand verpackt.
„Frisch aus dem Trommelröster in 1-2 Werktagen geliefert."
Hinter diekleinebohne steht Marcel Wöhrle, der seine Rösterei in Alling bei München führt. Statt eines breiten Sortiments konzentriert er sich auf zwei sorgfältig ausgewählte Single-Farm-Kaffees. Jede neue Ernte wird nach der Ankunft verkostet und erst nach bestandenem Cupping für die Produktionsröstung freigegeben.
Der Espresso Brasil besteht aus 100 % Arabica der Varietäten Yellow Bourbon und Yellow Catuaí von der Fazenda Sertão, aufbereitet im Pulped-Natural-Verfahren: süß, vollmundig, säurearm, nach Karamell, Kakao und gerösteten Nüssen. Der Filter Colombia bringt Castillo und Caturra von der Farm La Roma, washed aufbereitet, mit Noten von Honig, Beeren und Nüssen.
Geröstet wird auf einem Giesen-Trommelröster mit 45 kg Fassungsvermögen – bewusst nur in 40-kg-Batches und bei maximal 216 °C, um gleichmäßiger durchzurösten. Verpackt wird von Hand in Alling. Neben Privatkunden beliefert die Rösterei Hotels, Cafés und Büros im Raum München mit über 5.000 kg Spezialitätenkaffee pro Jahr.
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