Wettin-Löbejün, Deutschland
Hofladen aus Sachsen-Anhalt mit Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Leicoma Schwein, einer bedrohten Rasse. Nose to Tail, frisch geschlachtet, dazu Schmalz, Salami, Seifen und Pflegeprodukte.
„Tierwohl steht bei uns vor dem Ertrag."
Hinter Leicoma steht die Raunitzer Agrar GmbH, der letzte Vollerwerbsbetrieb in Deutschland, der die Leicoma-Rasse züchtet. 2012 war die Rasse extrem vom Aussterben bedroht — heute leben dort wieder mehr als 100 Sauen und 10 Eber. Der Versand läuft über die HollandLaden UG in Gimritz.
Nach dem Nose-to-Tail-Prinzip wird das ganze Tier verwertet: Bratwurst, Salami mit Walnüssen, Schinken, Pfefferbeißer, Griebenschmalz und Hausmacher Wurst im Glas als lange haltbare Vollkonserve. Dazu Seifen, Hand- und Fußcreme sowie Haarwax auf Basis von Leicoma-Schmalz, Wein, Likör und Präsentpakete.
Geburt, Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung finden alle in der Region statt. In Gimritz leben Sauen, Eber und Ferkel in getrennten Ställen, ab 30 Kilogramm geht es in die Mastanlage nach Dornitz mit strohgedecktem Auslauf rund um die Uhr. Frischfleisch wird per WhatsApp oder E-Mail bestellt und nach Hause geschickt.
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