Bad Bramstedt, Deutschland
Handwerkliche Kaffeerösterei aus Bad Bramstedt bei Hamburg: Espresso, sortenreine Kaffeespezialitäten und Tees, im schonenden Langzeitverfahren geröstet.
„Für mich ist guter Kaffee einfach und doch magisch."
Schon in den frühen 90er Jahren entdeckte Stefan Müller seine Liebe zum Kaffeerösten. Er lernte alles über die Bohne, ihre Herkunft und die Röstmethoden und entwickelte über die Jahre seine eigene Handschrift. 2007 wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit und gründete VICCI Caffe – bis heute röstet er gemeinsam mit seinem Team in der kleinen Manufaktur.
Die Kaffees werden im traditionellen, schonenden Langzeit-Röstverfahren geröstet: Je länger die Bohne röstet, desto mehr Bitterstoffe und Säuren lösen sich – so entsteht ein fein-aromatischer, bekömmlicher Kaffee. Die Rohkaffees stammen aus Süd- und Zentralamerika, Afrika und Indien; die Anbaugebiete werden persönlich besucht, die Bauern fair bezahlt. Der FEINSCHMECKER kürte VICCI 2018 zur besten Rösterei Schleswig-Holsteins.
Die feine Manufaktur liegt Am Hasselt in Bad Bramstedt, nördlich von Hamburg. Kein Crafted-Getöse, keine große Inszenierung – hier spricht der Geschmack für sich, und die Kieler Mischung trägt den Norden schon im Namen.
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